Coeliakie is een veel voorkomende darmaandoening die 2000 jaar geleden al bij de oude Grieken bekend was. Het duurde echter tot na de hongerwinter (1945) dat een Nederlandse arts de relatie legde tussen coeliakie en het eten van tarwe aanwezig in brood. We weten nu dat coeliakie een erfelijke voedselintolerantie is, waarbij er intolerantie bestaat voor gliadine, een eiwit dat voorkomt in verschillende granen. Dit veroorzaakt schade aan de darm, die hierdoor minder goed in staat is stoffen op te nemen. Dit kan leiden tot ondermeer groeiachterstand, bloedarmoede, botontkalking, vruchtbaarheidsproblemen en herhaalde miskramen. Daarnaast hebben onbehandelde coeliakie patiënten vaak klachten van buikpijn en een verhoogd risico op kanker van het maagdarmkanaal. Coeliakie is te behandelen met een glutenvrij dieet, waarmee de klachten verdwijnen en het verhoogde risico op kanker wordt verlaagd.
In dit onderzoek willen we proberen te achterhalen wat er allemaal mis gaat in de dunne darm van een coeliakie patiënt wanneer deze wordt blootgesteld aan glutenbevattend voedsel.