De afdeling richt zich in de eerste plaats op het bieden van hoogwaardige zorg aan patiënten. We doen dit door:
- het (verder) ontwikkelen en wetenschappelijk onderbouwen van dieetbehandelingen
- het leveren van een bijdrage aan het Voedingsbeleid van het UMC Utrecht.
- het geven van onderwijs over voeding en diëtetiek aan studenten geneeskunde en diverse andere doelgroepen binnen het UMC Utrecht.