Het fosfaatgehalte in uw bloed is te hoog. Hier vindt u informatie over fosfaat en het fosfaatbeperkte dieet. Wanneer het fosfaat in uw bloed te hoog blijft kan de arts u eventueel fosfaatbindende medicijnen geven. Deze medicijnen zorgen ervoor dat er minder fosfaat in uw lichaam opgenomen wordt.
Wat is fosfaat? uitklapper, klik om te openen
Fosfaat (ook wel fosfor genoemd) is een mineraal dat samen met calcium zorgt voor stevige botten. Ook helpt fosfaat bij de energiestofwisseling in het lichaam.
Waarom is het belangrijk dat het fosfaat in het bloed niet te hoog wordt?
Bij de afbraak van eiwit in de darmen komt fosfaat vrij. Het fosfaat gaat vanuit de darm naar het bloed. Bij een goede nierfunctie plast u het te veel aan fosfaat uit. Doordat uw nieren minder goed werken, is het fosfaatgehalte in uw bloed te hoog. Het streven voor het fosfaatgehalte in uw bloed is tussen de 0,8- 1,5 mmol/l. Een te hoog fosfaatgehalte kan botontkalking, bloedvatverkalking, verkalking van andere organen en jeuk veroorzaken.
Waar zit fosfaat in?
Fosfaat in de voeding is gebonden aan eiwit. Fosfaat zit dus in eiwitrijke voedingsmiddelen zoals melk- en melkproducten, vlees, kip, vis, eieren, (smeer)kaas, peulvruchten, noten, pinda’s en chocolade.
Fabrikanten voegen zogenaamde ‘additieven’ (E-nummers) toe aan voedingsmiddelen om de eigenschappen te verbeteren (bijvoorbeeld houdbaarheid en kleur- en smaakstoffen). In deze additieven zit ook fosfaat. Fosfaat uit additieven wordt bijna volledig opgenomen in het lichaam. Het is voor u belangrijk om te weten in welke voedingsmiddelen fosfaat houdende additieven zitten.
In welke voedingsmiddelen zitten fosfaatadditieven?
E-nummer/fosfaatadditieven | |
|---|---|
| E 101ii | sladressings, soep, toetjes, vermicelli |
| E 338 – E 340, E 343 | bakproducten, frisdrank, jam, sportdranken |
| E 442 | chocoladeproducten |
| E 450 – E 452 | bakproducten, smeerkaas, sauzen, toetjes |
| E 541 | bakproducten |
| E 1410, E 1412, E 1413, E 1442 | dressings, instant pudding, margarine, sauzen, toetjes |
Hoe kunt u de fosfaat inname verminderen?
Fosfaat zit in veel voedingsmiddelen. Ook in voedingsmiddelen die horen bij een goede voeding. De diëtist bespreekt met u hoe u minder fosfaat binnenkrijgt.
- Vermijd voedingsmiddelen met fosfaathoudende additieven (zie de bovenstaande tabel)
- Vervang producten die veel fosfaat bevatten door producten met minder fosfaat. Bijvoorbeeld kaas bevat minder fosfaat dan smeerkaas; sinas en 7-up bevatten minder fosfaat dan cola.
- Kies voor onbewerkte voedingsmiddelen. Onbewerkt betekent dat de producten niet of nauwelijks bewerkt zijn door de industrie. Onbewerkt is zoveel mogelijk vers eten. Bijvoorbeeld verse groenten en fruit, noten, eieren, vlees en vis, aardappelen en zilvervliesrijst. En ook producten die maar een klein beetje bewerkt zijn zoals melk, yoghurt, brood van de bakker, olijfolie en diepvriesgroenten. Bewerkte producten zijn door de voedingsindustrie bewerkt. Voorbeelden zijn ontbijtgranen, diepvriespizza’s en andere kant-en-klaarmaaltijden, sauzen uit potjes, vleeswaren, vegetarische vleesvervangers en toetjes.
- Groente, fruit, koek, snoep, margarine, boter en olie bevatten weinig fosfaat.
Wat zijn fosfaatbinders?
Het is goed mogelijk dat u van de arts u fosfaatbindende medicijnen krijgt. Deze fosfaatbinders hechten zich in uw darm aan het fosfaat om opname in het bloed te voorkomen. Het fosfaat uw lichaam verlaat met de ontlasting.
Neem de fosfaatbinder bij de maaltijden. Uw diëtist geeft adviezen hoe u de fosfaatbinders over de maaltijden kunt verdelen.
Waar vindt u meer informatie?
- https://www.nieren.nl/
Het platform voor nierpatiënten en hun naasten - https://www.alliantievoeding.nl/kennis-en-media/bestanden/219
Drankenwijzer (informatie over fosfaatgehalte in verschillende dranken)
Contact uitklapper, klik om te openen
Polikliniek Diëtetiek
Het secretariaat diëtetiek is op maandag t/m vrijdag van 8.00 - 12.15 uur en van 13.00 - 16.30 uur bereikbaar. Buiten de genoemde tijden kunt u een bericht inspreken op het antwoordapparaat of een mail sturen. Als u niet op de afgesproken tijd kunt komen, geef dit dan zo vroeg mogelijk aan ons door. Het secretariaat maakt dan een nieuwe afspraak met u. Het e-mailadres kan alleen gebruikt worden voor algemene vragen. In de e-mail mogen geen persoonlijke of medische gegevens staan, omdat e-mailen niet volledig privacy-veilig is.
Als patiënt van het UMC Utrecht hebt u toegang tot het patiëntportaal Mijn UMC Utrecht. U kunt via Mijn UMC Utrecht een bericht sturen naar uw diëtist. U krijgt dan binnen drie tot vijf werkdagen antwoord. U kunt inloggen in het Patiëntportaal Mijn UMC Utrecht met uw DigiD met sms-functie.